芒果慕斯蛋糕的做法 如何做家常芒果慕斯蛋糕
□ 作者：浓咖啡淡心情 ‖ 来源：浓咖啡淡心情美食博客 2016-07-12 08:32:48
这款慕斯蛋糕冷冻脱模后是黄色的，为了让蛋糕在视觉上更美观一些，我在脱模后的蛋糕表面抹了薄薄一层淡奶油，这样配上蓝蓝的海水会更漂亮。
如果觉得麻烦，可以将慕斯体做成白色的，比如酸奶蛋糕食谱，乳酪慕斯等，大家自由发挥吧。
芒果慕斯蛋糕
原料：蛋黄2个、细砂糖13克、水20克、玉米油20克、低筋粉33克、蛋白2个、细砂糖33克、柠檬汁几滴
芒果慕斯馅：芒果泥130克、牛奶75克、细砂糖37克、蛋黄1.5个、动物性淡奶油150克、糖粉15克、吉利丁片2片、新鲜柠檬汁1大勺
表面海洋果冻：锐澳蓝色预调酒160ML、雪碧80ML、吉利丁片2片
其他配料：白巧克力适量、消化饼干适量、椰蓉适量、动物性淡奶油150克、糖粉15克
芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁用冷水泡软，雪碧稍微加热至温，放入泡软的吉利丁。
2.搅拌至吉利丁完全融化。
3.倒入锐澳预调酒。
4.搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时以上，至完全凝固。
5.然后用小刀切割成不规则的小块，放入冰箱冷藏备用。
6.消化饼干放入料理机中搅打成细末备用。
7.巧克力隔水加热融化。
8.将巧克力液倒入贝壳模具内，然后放入冰箱冷藏至凝固，脱模备用。
