凉拌黄瓜的家常做法 图解怎么做凉拌黄瓜
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2016-09-10 10:00:08
韭菜黄瓜两头鲜”，说的是韭菜与黄瓜在春秋两季是最鲜嫩的。这时的黄瓜没有了夏季的傻大粗壮，又恢复到了春天时的娇羞，口感也清甜起来。黄瓜最贴心的吃法是拍黄瓜，简单粗暴，但却最讨人喜欢，就像“男人不坏女人不爱”。
如果你吃腻了了拍黄瓜，可以看看这款凉拌黄瓜，也许您会喜欢呢。
凉拌黄瓜
原料：黄瓜两根、油1茶匙、精盐1/2茶匙、红尖椒、大蒜、蒸鱼豉油3茶匙
凉拌黄瓜的做法
1、黄瓜洗净后切片，撒入精盐拌匀腌渍备用。
2、把红尖椒切碎、大蒜瓣切成碎粒。
3、炒锅里倒入油，烧热后放入红尖椒、大蒜粒大火爆出香辣味。
4、调入蒸鱼豉油，用小火炒成香辣味汁。
5、腌渍好的黄瓜滗掉腌渍出的水分。
6、浇入烧好的香辣味汁，拌匀。
凉拌黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
