发面麻花

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2016-02-23 21:22:04

发面麻花的特点是喧软香甜,刚出锅的时候吃,效果最棒。

凉了以后,要尽早用保鲜袋密闭封好,以免表皮风干,影响口感。

还有啥要交代的,我想起来再说哈。

金黄香甜喧软的发面麻花

原料:面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油

发面麻花

发面麻花的做法

1、酵母(5克)用温水(小半碗)浸泡三分钟;

发面麻花步骤1发面麻花步骤2

2、打入鸡蛋(4个),加入白糖(5汤勺,可多可少);

3、用筷子搅打均匀;

发面麻花步骤3发面麻花步骤4

4、添加进面粉,先加500克,用筷子搅匀,感觉面粉少了,就再一点点试着添加干面粉;面粉的量根据自己用的液体量来定,面团揉成不软不硬的就行。

5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发;

发面麻花步骤5发面麻花步骤6

6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右,取出;

7、揉匀排气;

发面麻花步骤7发面麻花步骤8

8、揉好的面团擀成长方形的面饼,然后从一端开始,依次把面饼切成一根根粗面条;

9、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条,面条搓得粗细长短随意;

发面麻花步骤9发面麻花步骤10

10、搓好的面条对折,两手捏紧面条(对折后)的两端,然后双手向相反的方向重复拧这个动作,拧到不能再拧了的时候,两只手对折一下,麻花就自动形成了,然后把面条两个头的一端从另一端的缝隙中穿出来。抽象吗

11、麻花全部拧好以后,摆放在盖帘上,中间要有距离,以免粘连,用湿布或保鲜膜盖上,放在温暖处进行二次饧发,饧发时间长短要根据室温自行调节,不能一概而论;

发面麻花步骤11发面麻花步骤12

12、等到麻花饧发到胖胖的样子,把油锅烧热,依次把麻花下锅,用中火炸制;可以用个小的尝试下油温,麻花下油锅后,马上浮起,这时候油温正合适;

13、炸麻花的时候别用大火。以免外表炸煳了内部还没熟,油烧热后转成中小火,麻花下锅以后要勤观察勤翻动,等到麻花整个颜色变成金黄了,就可以捞出控油了;

发面麻花步骤13发面麻花步骤14

14、这时候馋嘴的人,就可以站在锅边吃了。热乎乎喧腾腾金灿灿的,香甜可口,就怕你一吃拿不下嘴儿。要是有一杯自己现磨的热豆浆配着,啥,您请我吃大餐啊,先等等,我吃嗨了再说哈!

发面麻花的做法

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发面麻花的讨论
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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-10 01:07:33 美食城手机网友
喜欢吃麻花
回复 支持0
2018-09-17 23:45:25 美食城手机网友
哇好吃,尝尝行不?
回复 支持15
2018-09-16 09:18:26 美食城手机网友
太美味了
回复 支持9
2018-08-28 11:05:57 美食城手机网友
想吃 想做 喜欢 勾人食欲
回复 支持6
2018-04-11 09:37:58 美食城手机网友
金黄金黄的,好漂亮好有食欲呀!
回复 支持9
2018-03-24 12:14:41 美食城手机网友
好香的麻花
回复 支持11
2018-03-11 20:55:59 美食城手机网友
喜欢香酥的
回复 支持4
2018-02-25 23:17:06 美食城手机网友
好吃啊,用啦吃鱼粥很好
回复 支持6
2018-02-16 22:28:47 美食城手机网友
做了好好吃,不过还是你这个更诱人
回复 支持8
2018-01-11 15:57:37 美食城手机网友
超好超棒 老公说特别好吃
回复 支持5