【鱼腥草猪肚汤】怎么做鱼腥草猪肚汤好吃又营养
□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客 2017-03-02 16:41:29
鱼腥草是一种可以食用的野菜,因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为鱼腥草。鱼腥草可以和猪肚一起来做成鱼腥草猪肚汤,怎么做鱼腥草猪肚汤好吃有营养呢?
鱼腥草猪肚汤
原料:鱼腥草、猪肚、枸杞;
鱼腥草猪肚汤的做法
1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓,撕扯掉里外表面的白膜和油脂;清水清洗干净;如此反复搓洗两三道;
2、冷水入锅,加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肚,用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物;清水冲洗干净;
3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条,再次冷水下锅,加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等,水烧开后,煮两三分钟,捞出猪肚条,清水冲洗干净;
4、鱼腥草择成两三寸长的小段,洗净;枸杞5-6粒洗净备用,无须水泡;
5、猪肚条与鱼腥草一起放入电压力锅,加适量清水,高压四十分钟左右(根据电压力锅的各式设置);
6、煮好的汤水,加盐调味,下入枸杞即可。
关于鱼腥草有一个传说:相传当年越王勾践做了吴王的俘虏,卧薪尝胆,发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年,百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜,终于发现了一种。于是,越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味,便被勾践命名为鱼腥草。
鱼腥草猪肚汤食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
蕺菜别名鱼腥草、侧耳根、鱼鳞草、臭菜。在我国主要分布于西北、华北、华中及长江以南各地。...[更多]