干炸茄盒的做法 怎么做家常干炸茄盒
□ 作者：柔蓝水晶 ‖ 来源：柔蓝水晶美食博客 2016-07-19 10:33:00
4.将肉馅填入茄片中，最后要轻轻挤一下，让肉馅均匀平铺在茄夹里。
5.将填过肉馅的茄盒放入面糊里，整个都要裹满面糊。
6.油烧到七成热时，将茄盒放进去，炸成两面金黄。
干炸茄盒的做法小贴士
1.面糊很关键，一定不能稀，否则茄子放进去挂不住糊。这个没有确切份量，水要一点一点的加，以免面糊过稀。
2.加入泡打粉是为了让面糊起膨大作用。如果介意，可以不放，用啤酒代替水。
3.搅拌面糊最好用打蛋器，面糊不容易出疙瘩。茄子一定要选择长茄子，长而直、粗细均匀的做出来效果最好。
4.可以选择迷你型的煎锅，倒少许油来炸，一面金黄后翻面再炸，这样比较省油。
