豆腐的做法大全
美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供豆腐图文并茂的做法。豆腐怎么做好吃,如何做豆腐最正宗呢?这里有最常见的豆腐的家常做法和豆腐的做法大全图解,还有最正宗的豆腐做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~
豆腐是利用黄豆加工制作的古老食品相传是汉代淮南王刘安发明的。刘安讲求黄老之术,朝夕修炼,常年吃素。陪伴他的僧人和道士,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的豆腐,并查看更多
吃豆腐比吃黄豆不仅从外型到口感上有明显区别,豆腐含蛋白质-在同比重下比肉类高出一倍多。它含有人体必需的微量元素如铜、镁、锰、铁、钙、钼、锌、钴、锶、氟、硒等,还含有体内必需的氨基酸、碳水化合物、维生素类等。豆腐又能以各种调料加工成各种不同的品种。从营养方面提高了营养素的消化利用率,特别适合于老人、幼儿、病人及胃功能低下的病人。豆腐的最大营养功能是增加了钙质的含量,从而使人摄入更多的钙,这对保证正在生长发育的婴幼儿补充钙有特殊的意义。
饮食禁忌:豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,