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豆腐和蜂蜜可以一起吃吗

□ 作者: ‖ 来源:    2019-11-05 16:49:58

豆腐中含有丰富的蛋白质,蜂蜜中含有大量的有机酸,二者同吃,蛋白质与有机酸结合,会产生沉淀,不能被人体吸收而形成结石。

另外,豆腐中含大量的蛋白质和多种矿物质,蜂蜜中含多种酶类,同食用破坏豆腐的营养成分,降低营养价值。

做法小技巧

1、豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐和蜂蜜可以一起吃吗

3、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

4、豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

食材选购技巧

1、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;

2、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;

3、切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;

5、劣质豆腐干外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出。

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6、良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽。

7、劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽。

8、良质豆腐干外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出。

9、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

10、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

食材搭配指南

1、蒜苗和豆腐干:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

2、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强,不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

3、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛,提供较高的蛋白质和钙

4、黄瓜和蜂蜜:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

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5、黄鱼和豆腐:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

6、蛤蜊和豆腐:可治血气不足,皮肤粗糙

7、苦瓜和豆腐:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

8、黑木耳和豆腐:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用,且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用,其营养则更加丰富,而且对身体有很大益处。

9、蜂蜜和菜花:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。

10、桑椹和蜂蜜:桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,桑椹与蜂蜜搭配,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。用于发热、口渴、提精神及解小肠热。

11、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材禁忌指南

1、韭菜和蜂蜜:古人孟诜在《食疗本草》中记载:“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李时珍日:“生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急,故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中,故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛温而热,二者食物药性相反,故不可同食。

2、蜂蜜和莴苣:蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,这是人人皆知的常识。 但是,生蜜的食物药性属凉;而莴苣性凉,味甘、微苦。二者皆是凉性食物,若将它们同时食用,就不利于肠胃,非常容易导致腹泻。 所以,莴苣不宜与蜂蜜同食,以免影响人体健康。

3、莴苣和蜂蜜:蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,这是人人皆知的常识。 但是,生蜜的食物药性属凉;而莴苣性凉,味甘、微苦。二者皆是凉性食物,若将它们同时食用,就不利于肠胃,非常容易导致腹泻。

4、蜜和豆腐花:同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗

5、蜂蜜和菱角:生菱属于凉性,多食令人腹胀;生蜜性凉滑润,二者同食,易致消化不良,腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。

豆腐和蜂蜜可以一起吃吗

6、葱类和蜂蜜:同食伤眼睛

7、豆腐和蜂蜜:同食耳聋

8、豆腐和小葱:豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收

9、蜂蜜和李子:李味甘酸温,具有调中益肝,兼除痨热之功效;蜂蜜味甘平,具有补中益气,润燥解毒之功效。二者药性功能,并无相克。但蜂蜜含多种酶类,李子的生化成分亦很复杂,二者同食后会有不良生化反应,不利于健康。

10、豆腐和核桃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

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