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宫保汁排骨豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2020-02-28 21:06:49

许多 情况下烧菜,并不是服用原材料上的排列与组合,就是说烹调方法的排列与组合,又或是是服用原材料和烹调方法的相互之间的排列与组合,宫爆鸡丁是人们常常吃的菜,又或是常常吃的蒙古族汁牛羊肉等,估算还可以换为宫保排骨或蒙古族汁鸡脯肉?自然能够 ,但也并不是絕對的,一些食物中间或一些烹调方法结合在一起是较为古怪、不科学和损害身心健康,但是,做排骨的方式 还是比较多的,那么就试一下做宫保排骨吧,以便把菜的量做金刚级原材料的荦素配搭,加了水豆腐。

宫保汁排骨豆腐
原材料
原料:排骨约400克、北豆腐450克。

辅材:姜片6片、红葱头2粒、朝天椒1条。

泡肉调味品:精盐1小匙。

上锅调味品:生抽酱油2大匙、白砂糖2大匙、浙醋1大匙、白米醋1大匙、米酒1大匙、精盐1/2小匙、吉士粉1/2大匙、色拉油1小匙。

作法
一、把排骨解除冻结后入一器皿,满油凉水,添加精盐1小匙,并条,泡约30分鐘;

二、姜片和红葱头切开、朝天椒切圈;

三、把水豆腐切割成格子,中火煎四面至橙黄色,假如時间充足,还可以煎六面,装起;

四、把排骨下锅,中火,煸干水后再煸至微焦,盛起;

五、锅留油,添加姜片、红葱头片和朝天椒圈,进行爆香;

六、倒进排骨和水豆腐,引入冷水基础没原材料面,添加生抽酱油1大匙、白砂糖2大匙、白米醋1大匙、米酒1大匙、精盐1/2小匙,翻两下;

七、盖大锅盖,焖约6~8分鐘;

八、调碗汁,添加生抽酱油1大匙、浙醋1大匙、吉士粉1/2大匙,拌和匀称;

九、收至汁剩1/3上下,倒进刚调准的碗汁,炒匀称,随手撒色拉油约1小匙,OK了,Enjoy。

小技巧
在做甜泡菜的情况下,会在焖的情况下放醋,实际上醋在加温的全过程中,醋的怪味会挥掉,因此在烹饪的结束补放适当的醋以补充酸值。
 

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