豆角的做法大全

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豆角

    豆角又称豇豆、长豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较查看更多

    瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、干制,美味可口。

    保健功效

    1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

    2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

    3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

    4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品

    一般人群均可食用。

    1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;

    2. 但气滞便结者应慎食豇豆。