蒜泥拌豆角

□ 作者: ‖ 来源:    2020-06-17 14:25:33

蒜泥拌豆角

原料:嫩豆角250克,大蒜1头,精盐半汤匙,白糖半汤匙,香油2汤匙,味精少许,香菜少许。

蒜泥拌豆角

的做法

1、将大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,剁成蒜末。

2、将扁豆摘去两头,洗净,放沸水锅中烫熟(烫时不宜加锅盖,以保持扁豆的翠绿色),捞出,沥水晾凉后切成寸段,放干净的盘内。加精盐、白糖、味精拌匀。

3、取炒锅置火上烧热,倒入香油(其他植物油亦可)。油热后,倒入大蒜泥,待炸出香味后,离火,将蒜泥油倒入豆角内,拌匀即可食用。

特点:扁豆翠绿,脆嫩;蒜味浓香,食之爽口。

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