茶水煮的饭有哪些保健

 很多人都知道喝茶有提神醒脑、利尿解乏、帮助消化等好处，但不知用茶水煮米饭还具有降脂、降糖、降压、防治老年痴呆症等功效，而且简便易行。茶树生长于明山秀水之间，与青山明月为伴，以清风云雾为侣，得天地之精华，所以茶叶有一股特殊的芬芳清香，能使米饭香味扑鼻，清新怡口；同时米香又抵消了茶叶的甘涩，两者相得益彰。茶水煮饭的好处不仅仅是香，更能帮助消化，去除油腻，有效分解脂肪，还有清洁口腔、保健牙齿、预防疾病等多种功能。我国古代医书《本草拾遗》中就有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦。”

现代研究证明，用不同的茶叶泡水煮米饭，具有不同的保健和防病效果，且无任何副作用，尤其适合体弱的中老年人群。科学检测表明，如果将茶叶仅用开水冲泡饮用，其中的某些有益成分不易被人体充分吸收，还可能产生一些副作用，如喝茶时茶叶中的草酸易与钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收而造成缺钙；此外，茶叶中的鞣酸还会与铁离子形成不溶性鞣酸铁，使铁吸收减少，可能导致缺铁性贫血的发生。如果用茶水煮米饭，茶叶中的茶多酚、脂多糖等成分可与大米中的淀粉、蛋白质、维生素B族及钾、镁、锌等矿物质结合，产生某些对人体健康有益的物质，还能减少喝茶可能引起的钙流失、失眠及空腹喝茶诱发低血糖的茶醉等现象。茶叶中的多酚类物质与大米中的有机物结合，能促进人体消化液的分泌，有助于人体的消化吸收。

用茶水煮饭的方法很简单。先将茶叶1—3克用500—1000毫升开水浸泡4—9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用；再将米放入锅中洗净；然后把茶水倒人饭锅中，使之高出米面3厘米左右；煮熟即可食用。注意：不宜选用隔夜茶水。

在热气腾腾的茶香里，品味着淡雅清香的茶食，让您回味悠长，这无疑是人生的一大乐事。