红烧狮子头的做法大全

美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供红烧狮子头图文并茂的做法。红烧狮子头怎么做好吃,如何做红烧狮子头最正宗呢?这里有最常见的红烧狮子头的家常做法和红烧狮子头的做法大全图解,还有最正宗的红烧狮子头做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~

红烧狮子头

    红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。狮子头要柔软好查看更多
    吃,肉最好自己剁, 而且要肥瘦相间的,瘦肉比肥肉稍微多一点。不过,如果时间有限,买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是红烧狮子头,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。