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锅塌的做法大全
美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供锅塌图文并茂的做法。锅塌怎么做好吃,如何做锅塌最正宗呢?这里有最常见的锅塌的家常做法和锅塌的做法大全图解,还有最正宗的锅塌做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~
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锅塌
青海家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。将发酵好的面团揉匀,抟成一个个小馒头,或把面摊薄,浇上青油,撒上香豆粉或红曲粉等,做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热
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锅,倒入少许水,用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧,以焖为主,以烙为辅,约一小时即熟。贴在锅底的一面烙成黄黄的硬底,上面则似蒸馍,膨松酥软。过去多用青稞面,现在也用小麦面、豌豆面或包谷面。可做成单个的,也可在锅中把好几个贴到一起,做成一个大锅塌。
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