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怎么拌香椿好吃 图解凉拌香椿芽的做法

□ 作者: ‖ 来源:    2017-03-23 13:02:05

香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。

但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。美食城小编为大家图解怎么拌香椿好吃,凉拌香椿芽的做法。

凉拌香椿芽的做法

图解凉拌香椿芽

原料 :香椿芽1小捆(100克左右),腐衣半张(100克左右)

调味料:盐3克,豆油2勺

做法步骤

1.香椿芽剪去稍硬的枝头部,留嫩枝洗净。

凉拌香椿芽的做法步骤1

2.腐衣洗净。

凉拌香椿芽的做法步骤2

3.锅中水开,放入腐衣,焯烫至软,捞出。

凉拌香椿芽的做法步骤3

4.放入香椿,关火。香椿都是最嫩的芽,所以不能一直开火煮。

凉拌香椿芽的做法步骤4

5.快速的用筷子将香椿翻拌,焯烫至全部变色。

凉拌香椿芽的做法步骤5

6.然后立即将香椿捞入冷水中,过一下,再捞出剂干水份。

凉拌香椿芽的做法步骤6

7.烫好的腐衣切小长片。

凉拌香椿芽的做法步骤7

8.香椿切碎。

凉拌香椿芽的做法步骤8

9.腐衣香椿一起放入碗中。

凉拌香椿芽的做法步骤9

10.加盐,豆油,拌匀即可。

凉拌香椿芽的做法步骤10

怎么拌香椿好吃

食材:香椿、香菇、红辣椒;

香椿拌香菇的做法

1、干香菇事先泡发,洗净,切成小丁;红辣椒切成细丁;

2、香椿去老梗,择成小段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒,看到香椿变成灰绿色,马上捞出,在流动的清水中冲凉,沥干水份,剁碎;

3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水份,与剁碎的香椿、红辣椒混合,加入适量生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀,即可。

怎么拌香椿好吃

香椿拌豆腐

材料:豆腐1块,香椿100g,盐少许,香油适量

香椿拌豆腐的做法

1、香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。

2、香椿切成末,豆腐放入碗中。

3、加少许盐,淋入几滴香油。

4、将豆腐和香椿充分拌匀即可。

香椿拌豆腐

关键词:香椿香椿食谱凉拌菜菜谱

香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]

凉拌香椿芽的讨论
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2018-07-11 15:01:21 美食城手机网友
棒棒哒,我爱吃香椿
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