轻乳酪蛋糕的做法 教你怎么做家常轻乳酪蛋糕
□ 作者：小丁婵小厨 ‖ 来源： 2016-07-14 10:33:49
7、蛋白加入几滴白醋和砂糖，先高速，再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态。
8、取一部分蛋白到蛋黄糊里由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
9、将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里，轻摔几下，震出大气泡，在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。
10、180度30分钟，再转140度30分钟，好了后放烤箱焖30分钟后再取出脱模。
11、做好的蛋糕放冰箱冷藏一晚，口感更好。
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