鸡蛋芝士汉堡的做法 怎么自制做鸡蛋芝士汉堡
□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客 2016-08-24 08:36:33
7、将每个小剂子擀成长舌状。
8、卷起。
9、再擀开。
10、再卷起后整形成圆形,收口放底部。
11、表面刷上全蛋液,撒上芝麻。
12、二次发酵至原来的2-2.5倍大小后,放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右。(我是直接放入烤箱里二次发酵的,以免表面水分散失,发酵好后烤箱没有预热,直接设置温度后烤了15分钟。)
可以直接吃,也可以煎个鸡蛋、培根,加点生菜、芝士等做个汉堡。
小贴士
1.发酵过程中一定要观察,发得鼓鼓的,按一下不回缩时就正好了,切记发过头了。
2.文中所用鸡蛋为一个鸡蛋的量,称了一下蛋液为55克,留了10克刷表面,剩下的放入面团中了,亲们做的时候要根据面粉的吸水性不同,牛奶酌情增减。
3.烤的时间要根据自家烤箱性能来决定。
鸡蛋芝士汉堡食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]