家常豆腐的做法大全 教你怎么做好吃的家常豆腐
□ 作者：火花石 ‖ 来源：火花石美食博客 2016-06-08 09:01:40
家常豆腐的做法大全之二【家常豆腐】
主料；北豆腐200克、水发木耳50克、肉馅100克
辅料；郫县辣酱、葱姜、酱油、料酒、糖盐
家常豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、把豆腐切成小方块。
3、泡发的木耳撕成小朵。
4、锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
5、锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
6、放入肉馅煸炒至变色。
7、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
8、下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
9、烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。
10、勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
叨唠；豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。
