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香椿炒鸡蛋怎么做

□ 作者:追逐阳光 ‖ 来源:追逐阳光美食博客    2014-01-14 23:56:52

去菜市场时,看到嫩嫩的香椿芽,虽然知道是大棚蔬菜,但还是有春天就快来了的感觉。天天都是大鱼大肉,今天来个素气一点的,简单一点的,还有一点春天的清香的—香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

材料:香椿适量、鸡蛋5枚、盐,料酒

香椿炒鸡蛋怎么做

香椿炒鸡蛋怎么做

1、香椿洗净

香椿炒鸡蛋步骤1

2,把香椿放入沸水中焯一下再捞出放入冷水变凉,捞出过凉挤出水分切块。

香椿炒鸡蛋步骤2

3,将鸡蛋磕入碗内,加入香椿块、盐、料酒,搅拌均匀。

香椿炒鸡蛋步骤3

4,起油锅烧至七成热,倒入搅拌均匀的香椿蛋液

香椿炒鸡蛋步骤4

5,翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可

香椿炒鸡蛋步骤5

美食小提示

1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。

香椿炒鸡蛋的做法

2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

3、香椿宜烫后吃。有资料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现,用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克,而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明,用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。

美食城网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

香椿炒鸡蛋的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-27 21:32:10 美食城手机网友
这个很经典,出去吃饭必点,这回学习了之后开除了他们,哈哈哈
回复 支持10
2018-10-31 21:55:02 美食城手机网友
明白了,我说怎么自己做总觉得不够味呢
回复 支持10
2018-10-08 09:39:52 美食城手机网友
这个可是最爱的,崩溃呀!我忍!
回复 支持8
2018-09-16 08:52:21 美食城手机网友
无酒不成席,还是莫有酒·······
回复 支持7
2018-08-28 20:52:34 美食城手机网友
这个好,这个好,我喜欢~
回复 支持9