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家常豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-17 12:33:26

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量

家常豆腐

原料:豆腐500克,猪肥瘦肉100克,青蒜50克,精盐2克,鲜汤150克,味精1克,豆瓣50克,水淀粉40克,酱油10克,熟菜油125克。

家常豆腐的做法

1、猪肥瘦肉切成肉末,加盐2克、水淀粉20克拌匀码好芡。

2、青蒜苗择洗干净后斜切成长4厘米的节子。

3、郫县豆瓣剁细。

4、豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片子。

5、锅内下菜油烧热,边切豆腐边放入锅中煎黄,翻面再煎黄,入盘待用。

6、锅中留油50克烧热,放入肉片炒散籽,下豆瓣炒香。

7、然后加入酱油、鲜汤、盐,放入煎好的豆腐烧3分钟,当豆腐回软之后。

8、再加入味精、青蒜苗节和水淀粉,用铲翻均匀盛入盘内即成。

(7)家常豆腐

美食特色

肉片细嫩,豆腐咸鲜,色泽金红,滋润美观。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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