【图】蒸蛋的做法大全 原味蒸蛋好吃的的窍门
□ 作者：芹意 ‖ 来源：芹意美食博客 2016-11-21 08:47:51
原味蒸蛋好吃的的窍门
1、蛋液和水的比例是1:1.5到1:2；加点米酒或料酒，去腥增香！（不喜欢可以不加）
2、鸡蛋放在室温，加温水调和，水温摸上去温热不烫；如果鸡蛋是冷藏的，可以略提高水温；
3、蛋液过滤，滤除粘稠的蛋液和泡沫，并让蛋液更细致；
4、容器盖盖或保鲜膜；大火上汽后入锅，中小火蒸；
5、蒸蛋的容器影响火候，宽而浅、导热慢的瓷器比较适用；
6、根据蒸蛋的量和容器适当调整自家的火候。
蒸蛋的做法大全食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
