自制家常广式月饼的做法 图解怎么做家常广式月饼的做法
□ 作者：萌城美食 ‖ 来源： 2016-09-09 17:17:06
9、蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
10、然后将莲蓉馅包住蛋黄
11、再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住
12、月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中
13、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
14、放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
15、中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可
广式月饼的做法小贴士
1、皮馅比例太厚会影响花纹
2、烤月饼之前记得一定要喷点水
3、用低温慢慢烤，月饼才不会塌陷
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