南瓜蛋糕卷

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2015-10-14 09:33:08

南瓜蛋糕卷

材料:

鸡蛋4个

牛奶50克

无味植物油45克

低粉70克,细砂糖65克

柠檬汁几滴,淡奶油200毫升,糖粉10克,南瓜馅适量

烤盘:28*28金色不沾

南瓜蛋糕卷的做法

南瓜蛋糕卷的做法

1、准备所需材料,低粉过筛;

南瓜蛋糕卷步骤1

2、盆中放入蛋黄与牛奶、植物油,用打蛋器高速打至乳化状态;

南瓜蛋糕卷步骤2

3、筛入低粉,切拌均匀待用;

南瓜蛋糕卷步骤3

4、蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡,分3次加入细砂糖,打出大弯钩;

南瓜蛋糕卷步骤4

5、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀后,将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中;

南瓜蛋糕卷步骤5

6、切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中,大致刮平表面;

南瓜蛋糕卷步骤6

7、烤盘放入已预热好的烤箱中层;

南瓜蛋糕卷步骤7

8、烤箱以上火180度,下火170度,烤15分钟;

南瓜蛋糕卷步骤8

9、到时,取出烤盘,在台面上震几下,倒扣网架上放凉;

南瓜蛋糕卷步骤9

10、淡奶油倒入碗中,放入适量的南瓜馅(自己炒制的),打至奶油有纹路;

南瓜蛋糕卷步骤10

11、放至温热的蛋糕从烤盘中取出,烤面朝上,抹上适量的南瓜奶油(余下的奶油装饰表面),借助油纸和擀面杖卷起蛋糕,放至冰箱冷藏一个小时左右;

南瓜蛋糕卷步骤11

12、余下的奶油装入裱花袋,挤在蛋糕卷上即可;

南瓜蛋糕卷步骤12

南瓜蛋糕卷

美食小贴士

1、入烤箱前的烤盘,应在台面上震几下,震出面糊中的气泡,我省略了这一步,切开后会看到气泡;

2、取出烤盘时,在台面上震几下,便于蛋糕脱离烤盘且不沾;

3、若将烤面卷在外面,倒扣时需在烤架上铺油纸,蛋糕表面才会光滑;

美食城网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

关键词:南瓜蛋糕卷蛋糕卷食谱

南瓜有不可忽视的食疗

南瓜本来是农村人喜欢吃的常见瓜菜,其营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素c和钙、磷等成分。不过随着社会发展,现在城市人也日益重视南瓜,它不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作...[更多]

南瓜蛋糕卷的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 15)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-15 13:30:23 美食城手机网友
昨天晚上我就照着这个方子做了,不成功,不知道是怎么回事,是蛋白还是蛋清没弄好,不发?
回复 支持0
2019-08-30 07:27:47 美食城手机网友
我就好奇,你们用打蛋器打发蛋白的时候它都不往外飞溅吗,求方法,我用的盆儿够深啊
回复 支持0
2019-08-11 12:57:56 美食城手机网友
南瓜泥做法是不是和做豆沙一样做法啊
回复 支持0
2019-07-25 07:44:20 美食城手机网友
什么叫借助擀面杖卷起?卷的时候擀面杖怎么弄?看不明白
回复 支持0
2019-07-01 16:12:52 美食城手机网友
请问怎么能把薄荷养的特别好啊,每次买了薄荷养两个礼拜就死了
回复 支持0
2019-05-29 16:51:24 美食城手机网友
怎么借助擀面杖卷呢
回复 支持0
2019-05-02 14:48:02 美食城手机网友
烤盘是多大的
回复 支持0
2019-05-02 12:08:48 美食城手机网友
借助擀面杖和油纸怎么卷起来?
回复 支持0
2019-04-18 22:59:40 美食城手机网友
南瓜馅怎么做?
回复 支持0
2019-04-18 17:16:38 美食城手机网友
于 2019-03-24 22:58:58发布

南瓜馅怎么做

南瓜泥炒,加点糖或不加
回复 支持0