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蒜苗扒金银鱿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-16 11:54:56

蒜苗扒金银鱿

食材:蒜苗150克,鲜鱿鱼75克,湿土鱿50克,姜花1克,绍酒、胡椒粉、湿淀粉、麻油各适量。

蒜苗扒金银鱿的做法

(1)将鲜鱿鱼用开水飞过(放入开水中烫一下),用油起锅,把蒜苗放在锅中煸透,溅入开水炒匀,倾在漏勺里,滤去水分。烧锅下油,待油烧至三四成热,将鲜鱿鱼、湿土鱿放入锅中拉油至仅熟,倾在笊篱里。

(2)利用锅中余油,再将上述食材:全部倒入锅里抛匀,溅入绍酒,加入上汤,用精盐,味精调料,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀,淋在酿笋上即成。

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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。

莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

关键词:蒜苗鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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