您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 山东小吃 >

山东-潘湖狗肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-02 10:32:19

潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热,入命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。

潘湖狗肉

原料:健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。

潘湖狗肉的做法

1,活狗放血剥皮,破肚去脏,大卸五块,用深井水浸泡2日,中间换水三次;

2,部分佐料深加工,然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟,折骨入盆;

3,骨头回锅再煮,把握住余汤的数量,经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中,加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条,不可刀切,以免影响口味。

特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。

山东-潘湖狗肉

备注:潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产,以赵常杰烹制的狗肉为佳。

美食城网站小提示

狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

关键词:狗肉

狗肉的营养价值

狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的...[更多]

推荐美食

潘湖狗肉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-21 01:46:47 美食城手机网友
学习学习
回复 支持3