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蜜汁黄花鱼的做法 怎么做蜜汁黄花鱼三大诀窍

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-08-30 10:52:02

每次吃鱼都是小心翼翼,女儿比较喜欢酸甜味道的食物,今天给女儿做个蜜汁的黄花鱼,先经过慢慢煎至,小的鱼刺已经酥脆,剩下的一根主刺就不用担心了,然后用不用糖和醋做成的酸甜口,不仅女儿大大夸赞味道好,连我这不喜欢甜味食物的也喜欢。

这黄花鱼做出来要保持完整,还真需要一点技巧,不管是清理还是煎至的时候都有窍门,今天分享的这个黄花鱼不用腌制,不仅入味非常好,而且没有一点腥味,咱们闲话不多说,且看步骤详解……

蜜汁黄花鱼的做法

蜜汁黄花鱼

原料:黄花鱼500克

配料:洋葱洋葱半个、香菜一小把、大葱一段、熟芝麻适量、番茄酱20克、蚝油10克、米酒汁200克、盐适量、油适量

蜜汁黄花鱼的做法

1.准备好原材料。

蜜汁黄花鱼的做法步骤1

2.黄花鱼的鱼腮去除,取鱼腮的时候先将鱼鳃与头部连接的地方掰开,然后顺着抽出来,能将内脏的一部分带出来。

蜜汁黄花鱼的做法步骤2

3、将筷子伸进鱼肚,转圈搅动,清理干净内脏。

蜜汁黄花鱼的做法步骤3

3.筷子用腮部插穿排泄孔,这样清理得更干净,而且便于入味。一边在流水下冲,一边用筷子搅动,充分将内脏清洗干净,然后将鱼的表面稍微刮一刮,把能去除的鱼鳞去除,鱼头里的黑色部分也要清理干净,这样处理出来的黄花鱼减少腥味,而且外观很完整。

蜜汁黄花鱼的做法步骤4

4.用剪刀剪去背鳍,挨着头部的背鳍很硬,剪去后便于孩子食用。

蜜汁黄花鱼的做法步骤5

5.将其他食材准备好,香菜清洗干净,洋葱切成丝,大葱切成段后破开成两半。

蜜汁黄花鱼的做法步骤6

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