图解焦糖杏仁酥饼 做焦糖杏仁酥饼有哪些小技巧
酥饼真的是酥的掉渣，要用手接着吃才能保证不浪费，酥脆的饼底，加上焦香的杏仁，真的是好吃的停不下来啊！就我这不喜甜食的人一气吃了3块还没过瘾呢。
买了一袋杏仁片，前期用了一些，不够用量添加了20克的瓜子仁，味道也是好吃的不要不要，估计放上核桃仁就会更香了。没有鲜奶油可我又前期冷冻的用来做面包的鲜奶油，就放了有30克左右，另外加了20克的牛奶，熬成的焦糖味道很好哦！
焦糖杏仁酥饼
酥饼材料：黄油125克、糖粉75克、蛋黄2个、低粉250克
焦糖材料：鲜奶油50ML(没有，可以加牛奶40克)、细砂糖55克、水麦芽糖50克、黄油50克、杏仁片60克瓜子仁20克。
焦糖杏仁酥饼的做法
1、将奶油室温软化后，用打蛋器搅打几下
2、加入糖粉打发至蓬松
3、分3次加入蛋黄搅打均匀
4、最后筛入低粉用刮刀拌均
5、将拌合好的材料装入保鲜袋抓捏成团
6、上下两张保鲜膜把酥饼面团放中间擀成4mm左右的薄片，用模具在上面压出痕迹，用小刀划去多余的面片
7、模具涂黄油撒干粉，将酥饼面片放入模具里，并用叉子叉洞。
8、将除杏仁片外的所有材料倒入锅中，小火加热搅拌混合至溶化，加热到115度后关火
9、加入杏仁片后混合均匀，倒在酥饼皮上抹平。
10、烤箱提前预热，170度上下火32分钟。
11、取出趁热脱模，待稍微冷却一下，不用翻面直接切把就好，切成需要的大小！成品焦香浓郁香酥掉渣
做焦糖杏仁酥饼有哪些小技巧巧
1、煮馅的时候，温度一定达到115度才能关火。
2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。不然，因为饼干非常酥会碎的稀里哗啦的。
3、喜欢尝试的也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。
4、焦糖加入果仁后要快速的拌匀，温度降低后不好抹开，所以速度要快。
焦糖杏仁酥饼食材搭配小提示
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
杏别名杏实、甜梅，为蔷薇科植物杏的果实。每年春季开花，花呈淡红色、白色。杏结果早，成熟早，果实为圆形，成熟后为黄色或橘红色，味酸甜或纯甜，又名甜梅，是北方人喜食的水果之一。中国主产地以黄河以北的省、市为主产区...[更多]
