蛋白杏仁茶

比起杏仁茶，我更喜欢加了枚蛋白的蛋白杏仁茶，也有叫杏汁蛋白～

杏仁蛋白茶也很简单，早上豆浆机工作完成后，用煲鱼汤的紗布袋隔渣将杏仁浆过滤到小锅子

蛋白杏仁茶

期间取蛋白一两枚，取蛋白方法如图。很多朋友做西点经常会有蛋白多出来就更可以利用上。蛋白稍微打散不用打久，最好过滤下大气泡

蛋白杏仁茶的做法

1.杏仁浆放点碎冰糖烧沸腾，注意搅动一下等冰糖溶解，并撇去表面的浮沫。

2.重点来了，不想煮成蛋花而是一片片的滑滑的蛋白就看这一步：

3.杏仁浆沸腾后关火，迅速倒入蛋白，也可以盖一下下盖子半分钟的样子。这样烫出来的蛋白就是成片非常滑嫩的。

4.白乎乎一片好难拍，蛋白真的太滑，一下就溜下勺子，拍了好多张，大片蛋白也碎掉了

小贴士

煮杏仁浆的时候注意搅动容易结底，不粘锅有帮助。喜欢稀一点的不要久煮。喜欢稠稠的糊要多煮，会越煮越稠，尤其是加糯米的，那就变成了杏仁酪不是茶啦。

美食城网站小提示

杏仁和菱不能一起吃:杏仁与菱同食不利于蛋白质的吸收。

蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇

蛋白质的主要食物来源

人们每日从饮食中摄取的蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。各类食物所含的蛋白质在数量上与质量上有着很大的差别。...[更多]