茶叶与日常生活

茶叶起源于我国，历史悠久，俗称：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。茶叶早已为我国百姓列入农行，为日常生活必备的温和良药与健康饮料。

就蒙藏边疆地区而言，很早有“宁可一日无食，不可一日无茶，一日无茶则滞，三日无茶则病”的流行言语。北宋哲宗元右年间（公元1089年）《滴露漫录》中亦有记载：“……以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。

据现今科学的研究，已知茶叶有分解脂肪，帮助消化的效能。尤其茶中所含有的多元酚类，能刺激唾液，有生津止渴之功。加上茶中含有多种维生素，这都是蒙藏高原气候干燥，以肉食为主的人所必需。茶之具有提神、解酒、利尿强心、养目保齿、杀菌、消炎等功效，早于魏代（公元221 - 263年）张楫的《广雅》中已有记载。

据《本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，若本草经确为战国或汉代的儒生所著距今已有二千多年了。

据中国第一本书《尚书·顾命篇》中的记载：“王，三宿，三祭，三诧”，此三“诧”即三“茶”的“假借”字，可见我国早于上古，即纪元前十一世纪，也就是西周成王（公元前1104-1102年）时代，已以茶代酒。作祭祀、作药之用。

至于何时开始买卖，据西汉宣帝神爵三年（公元前59年），四川王褒所写的《僮约》中记载：“武阳买茶，……烹茶待客……煮茶尽具……”。武阳经黄氏考证，即现今四川省彭山县城东五公里的双江镇。