牛肉酥皮月饼的饼胚做法
油皮原料(25gX15个)
原料：中筋面粉200g,猪油70g,太古细白糖25g,开水80g(温度85度以上)，盐少许
油酥原料(15gX15个)
原料：低筋面粉150g,猪油75g
1.油皮用面包机揉30分钟直至出膜，(能揉出薄膜最好,成品表面越光滑漂亮不易碎裂)。
2.油酥混合均匀。
3.油皮和油酥都要盖上保鲜膜，松弛30分钟。
4.油皮分成25gx15个，油酥分成15gx15个,分别搓圆备用。
5.将油酥包油皮，滚圆盖保鲜膜。
6.将包好的面团，擀成长椭圆形，自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.将卷起的面团，再次擀成长椭圆形，自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8.将卷起的面团，擀成圆形，放上馅料，捏紧封口。
9..烤箱预热200摄氏度10分钟。
10.饼胚盖上花纹，放到烤箱中层200摄氏度烤制20-25分钟。
牛肉酥皮月饼的做法小贴士
1.做好的饼胚可以冷冻保存，随吃随烤，随吃都可以吃到新鲜出炉的肉月饼。
2.烤好的肉月饼，冷藏保存可以放2天，吃之前微波炉高火打30S即可。
牛肉酥皮月饼食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
