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牛肉的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-20 01:22:12

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:

牛肉的功效(1)补血养生

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

牛肉的功效(2)滋养脾胃。安五脏

牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

牛肉的功效与作用

在用牛肉做菜和食用过程中应注意以下事项

◎牛肉受到风吹后容易变黑,进而变质,要注意保管。

◎清炖牛肉能够较好地保存其中的营养成分。

◎感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。

◎一周吃一次牛肉即可,多吃不宜。牛脂肪尽量少吃,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

接下来就介绍一下牛肉炖萝卜的做法:

健康小贴士

●萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为上品,但不能吃凉性食物者以熟食为宜。

●牛内的保质期以一周为限,为了防止氧化而变质,牛肉应置于冰箱保存。

●如果做牛肉萝卜只是为了吃菜,炖一个小时即可,如果想喝汤,最好在两个小时以上。

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