红丝绒蛋糕的做法 怎么在家自己做红丝绒蛋糕
□ 作者：萌城美食 ‖ 来源： 2016-08-09 11:47:05
七夕情人节，这个浪漫而神圣的节日里，一定要做出一道浪漫而气质的美食。美食情结，对于吃货来讲，不但要懂得品尝，更要懂得动手下厨，亲手做出来的东西才会更加有味道，更有气质，特别是这样一个特殊的节日，亲手做一道浪漫的美食送给心爱的人胜过百朵玫瑰。
我做的这款红丝绒蛋糕简单与复杂的绝佳结合，仅有红白两色看似极简是不是好比牛郎、织女和鹊桥。
如果马卡龙是甜品界的可爱公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。宫廷盛宴它是必不可小的主角哦！
红丝绒蛋糕
原料：低筋面粉72克、鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶45克、红曲粉8克、细砂糖65克、白巧克力150克、淡奶油100克
模具：6寸的空中戚风蛋糕模
红丝绒蛋糕的做法
1.牛奶隔水加热，加入10克细砂糖搅拌至糖融化
2.加入玉米油，拌匀
3.再加入蛋黄，拌匀
4.筛入低筋面粉跟红曲粉，拌匀至无颗粒，拌顺滑
5.蛋白中滴入几滴柠檬汁，剩下的55克细砂糖分三次加入打发至干性发泡
6.取一部分蛋白到红曲粉面糊中拌匀
