潮汕啜乌龙查

在闽南及广东的潮州、汕头一带，几乎男女老少都钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜茶用的小杯，称之“若琛杯”。

啜乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之“烹茶四宝”。

泡茶用水应选择甘洌的山泉水，而且必须做到沸水现冲，经温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯后，便可品饮。

啜茶时先要举杯将茶汤送人鼻端闻香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中回旋品味。

一旦茶汤入肚，又觉鼻口生香，咽喉生津，两腋生风。这种饮茶方式，主要在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味，是一种物质和精神的完美享受。