莴笋又称青笋,属菊科,一、二年生草本。是莴苣的一个变种,原产于地中海沿岸,唐代传入我国,我国南北均产,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食,呈查看更多
青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收,剥去外皮,洗净用。