红油青笋丝

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2011-05-24 15:08:46

道菜是我家夏天就粥的必备小凉菜,特别是冰镇过后,腌得脆啵啵的青笋丝,吃在口中,冰凉中带着麻辣的刺激口感,正当舌头觉得麻辣不可耐的时候,那冰冰的青笋丝又能很好的给舌头灭灭火……

哈哈哈,这口感还挺复杂哈,完了再喝上一口小米粥,就着一块馒头,这小日子过得,那叫一个惬意~~

做法挺简单的,希望分享给各位,给你家餐桌上,带来这样一道有着复杂口感的开胃小菜……

红油青笋丝

炎炎夏日超级开胃的爽口小凉菜-红油青笋丝

材料:青笋2根

调料:盐3G、糖2G、红油15ML、花椒粉5G、独蒜两头

红油青笋丝做法

1、青笋去皮,洗净后切粗丝(约半厘米宽,6厘米长),独蒜去皮,压成蓉。

红油青笋丝的做法

2、放入盐,糖,拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱,最好是中午做,下午吃,这样就有充足的时间让青笋出水,吃起来更脆爽。(中途查看下出水状况,倒掉多余的水)。

3、腌好后,从冰箱取出,倒掉稀出的汁液,放入剩下的调料,拌匀即可食用。

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