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炝椒青笋尖

□ 作者: ‖ 来源:    2019-11-13 15:50:23

这道菜麻辣香脆,别有风味。

炝椒青笋尖

原料:莴笋尖30条。

调料:植物油60克,花椒40粒,酱油40克,盐6克,料酒15克,味精3克,干辣椒25克。

炝椒青笋尖

炝椒青笋尖的做法

1、掰去莴笋尖老叶,用刀削去基部的皮和筋,洗净泥沙,切成长条,用盐腌2小时。

2、再用清水冲洗去盐汁,沥去水。

3、干辣椒切成短节。

4、将炒勺烧热注油,油热时先把花椒炸煳。

5、再下辣椒炸至黑紫色,而后下入莴笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下即成。

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