黑巧克力冰激凌

7、混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾；

8、将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠；

9、把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀；

10、冰淇淋桶事先冷冻12小时；

11、将9倒入冰淇淋桶中，启动冰淇淋机，设定40分钟；

12、制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了。

小贴士

1、觉得方子中黑巧克力量太多的话，可改成70克牛奶巧克力和70克黑巧克力。

2、冰淇淋桶必须事先放入冰箱冷冻12小时以上。

3、如没有冰淇淋机，也可以用电动打蛋器，将黑巧克力冰激凌液放入冰箱冷冻，每隔2个小时用电动打蛋器搅拌，搅拌3~4次。

4、食用时，可先将冰激凌室温稍回软再吃口感更好。

5、挖球时，可先将挖勺用热水泡一下，更好挖哦，而且球的表面比较光滑。

美食城网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会...[更多]

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