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热巧克力牛奶

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2016-01-05 13:52:08

天冷的时候会做一杯浓浓的热巧克力牛奶喝,又香滑又暖胃,一杯下肚,身体便渐渐暖起来。

将牛奶与巧克力同煮,煮好了加一点糖进去,是治愈寒冷的最好饮品。

说到巧克力,很多人都是既爱又怕,爱它迷人的味道以及丝滑的口感但又惧怕它的高执量。其实只要知道一点关于巧克力的常识,选择可可含量在70%以上的黑巧克力是对身体有好处的。

国内市面上的巧克力可可含量相对较低,而且很多是用代可可脂(价格便宜,但没有营养价值,含有对人体有害的反式脂肪酸)做的,可可含量低于50%不应称为巧克力,只能叫做巧克力糖,但我们一般习惯把巧克力糖也叫做巧克力。

后面是我在家庭医生在线查到的关于巧克力的资料,喜欢美食又注重健康的朋友可以看一下。

我用的巧克力是网购的瑞士产黑巧克力,可可含量70%,可可含量越高的巧克力越纯,也越苦,做热巧克力牛奶饮品的时候可以适当加点糖调整口感。

一杯香浓热饮驱散冬日寒冷——热巧克力牛奶

材料:牛奶一杯(200ML),黑巧克力20克(可可含量70%),细砂糖适量。

热巧克力牛奶

热巧克力牛奶的做法

1.将黑巧克力先用刀子刮出一些碎屑,留做后期装饰;

热巧克力牛奶步骤1-5

2.将牛奶倒入奶锅,并放入黑巧克力块,小火,边煮边搅动,直到巧克力完全融化,倒入细砂糖搅匀;

3.将煮好的巧克力牛奶倒入杯中,撒上巧克力碎屑,即可。

热巧克力牛奶的做法

提示:

1.可以用市售的任意巧克力,味道都很好,最好用含有天然可可脂的巧克力。含量70%以上的黑巧克力对身体更好;

2.牛奶不用煮沸,只要巧克力与牛奶充分融合就可以了。

需要注意:巧克力≠黑巧克力

巧克力是一种以可可为主料的一种混合型食品,来自南美,它的鼻祖是Xocoatl”或chacauhaa意为苦水的意思。古代玛雅人已习惯于培植可可树(cacau),他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒,使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料。由于含有可可碱和微量可卡,因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。这种饮料后来甚至还流传到了南美洲其他地区和墨西哥的阿兹台克帝国。

什么是黑巧克力呢?按照欧盟和美国FDA的标准,黑巧克力的可可含量不应低于35%,而按照我国标准,黑巧克力的可可含量不应低于18%,因此,你会发现进口巧克力一般都更好吃。

严格来说,可可含量低于50%的,不应称为巧克力,而是应该称为巧克力糖,但由于习惯一般也把巧克力糖简称巧克力。

时下有人说黑巧克力对人身体有帮助,所以很多人都去刻意选择黑巧克力,可是我国现在的巧克力含糖高达50%,可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重,大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂,可可脂具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑,遗憾的是没有什么营养价值,而且含有反式脂肪酸。

吃黑巧克力的好处:

1、吃黑巧克力控制血压。黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量,黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示,肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。

2、吃黑巧克力对心脏有利。保护心脏的方法有很多,其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法,这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质,这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。

3、吃黑巧克力减肥。可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质,可有助于新陈代谢、燃烧脂肪,进而达到减肥的作用。

4、吃黑巧克力抗癌。新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。

5、吃黑巧克力美白牙齿。黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固,进而防止牙垢和牙齿变色。

6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环,缓解动脉疾病。进一步研究显示,食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高,这是一种强有力的血管舒张因子,可促进外周动脉的扩张,增加腿部血流量。这项研究表示,对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳,富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。 

美食城网站小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会...[更多]

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