杏仁豆浆

杏仁豆浆

原料：杏仁5～6粒，黄豆80克，清水、白糖或冰糖各适量。

杏仁豆浆的做法

1.将黄豆清洗干净后，在清水中泡至发软备用；干杏仁洗净后也要和黄豆一样泡软，不过若是新鲜的杏仁，洗净只需略泡一下即可。

2.将浸泡好的黄豆和杏仁一起放入豆浆机中，加清水煮至豆浆做好。

3.过滤后，按个人口味加糖调味。

养生功效

杏仁是一种营养素密集型坚果，含有丰富的营养元素，它有苦杏仁和甜杏仁两种。

甜杏仁既可以作为休闲小吃，又可以做凉菜，苦杏仁一般用来入药，做豆浆时一般用甜杏仁。《主治秘诀》记载，杏仁能“润肺气，消食，升滞气”现代研究认为，杏仁含苦杏仁甙，具有较强的镇咳化痰作用。

服用杏仁后会产生微量氢氰酸，能；抑制呼吸中枢，达到镇咳平喘的目的。

饮料网小贴士：杏仁豆浆一般人都可食用，尤其适合有呼吸系统疾病的人。不过，产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者不宜食用。苦杏仁有毒，不可生食，人药多为煎剂。

美食城网站小提示

蜂蜜和豆浆不能一起吃:蜂蜜含有75％左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高，两者混合时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

豆浆和红糖不能一起吃:在日常生活中，一些人喜欢在豆浆中加入糖，以增加其甜味。本来，在豆浆中加糖并无不妥，但如果加入红糖就不可了。

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%，其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]