南山白毛茶

南山白毛茶是因茶叶的背面长满了茂密的白色茸毛而得名。这种茶出产在广西壮族自治区横县南山。这里气候温和，降水充沛，云雾弥漫，茶园四周多有青松苍翠，竹林茂密，泉水溪流潺潺，是茶树生长的好地方。

白毛茶的焙制方法非常细致，上品茶要求只采摘一叶初展的芽头，其他的等级也要一芽一叶。遇到较大的叶子还要撕成2—3片。加工过程采用锅炒的办法杀青，然后扇风摊晾，用双手轻揉，这样炒揉结合，经过反复三次。最后，在烧炭烘笼上用文火将其烘干。成品茶的颜色翠绿，条索弯曲紧结；香气和色泽纯正持久，带有荷花和蛋奶的香味；泡出的茶汤明亮清绿，味道浓厚，回甘爽喉，叶底嫩绿。1915年在巴拿马万国博览会，南山白毛茶再次获得二等银质奖。南山白毛茶也是在国际博览会上最早获奖的中国名茶之一。