摩摩喳喳糖水

是一道富含椰浆及斑斓叶的糖水；材料简单但是煮出来口感很棒，是东南亚的一道糖水。

配料可以随意添加，如果喜欢椰奶味浓郁的话还可以添加多一倍的椰浆；即使是冷着吃或热着吃一样美味。

东南亚是热带国家，种的椰子树也很多；椰子除了提炼椰油，一般老的椰子则是将椰肉刨丝；制作成椰浆，再用椰浆煮出好吃的料理及甜品。

摩摩喳喳糖水

材料：

芋头150G，西米50G，斑斓叶(PandanLeaf)4片，地瓜150G，木薯粉80G，水1500ML

冷水2碗，热开水60-70ML，椰浆250G，细砂糖适量，食用色素2滴

摩摩喳喳糖水的做法

1.图1-将四片斑斓叶洗净后放入1500ML的水里，大火烧开后转小火慢煮。

2.图2-图4-小锅子里放入半锅水烧开后倒入西米边搅拌边煮至透明。

3.西米煮好后准备一碗冷水，将西米捞出放入冷水中防止西米成团。

4.图1-开始做木薯丸子，碗里放入木薯粉加入热开水边倒边搅拌。

5.图2-稍微凉后用手揉成团分成两个团子。

6.图3-分别加入青红色素然后继续将团子揉均匀至光滑。

7.图4-再将面团揉搓成长条形。

8.图1-案板上洒上少许木薯粉防粘，将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装；洒上少许木薯粉防粘。

9.图2-图3-锅子里放入半锅水待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮至透明；需要约15分钟的时间。

10.图4-煮好后捞出放入冷水里备用。

11.地瓜与芋头去皮切成丁状后放入锅子里蒸20分钟，蒸好后取出备用。

12.图1-图2-此时斑斓叶甜汤已经煮好了，大概煮了有40分钟；现在加入适量的细砂糖调味。

13.图3-图4-然后加入椰浆煮开后马上熄火。

14.碗里放入蒸好的地瓜，芋头，西米和木薯丸子；最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。

小贴士

1.地瓜与芋头也可以放入到烧好的斑斓汤里一起烧，煮至软后才加入糖与椰浆再次煮开即可熄火。

2.地瓜与芋头不宜煮的太软，否则影响口感。

3.甜度自家调和，也可以用冰糖替代细砂糖。