怎样冲泡红茶

红茶的冲泡饮用方法非常多，这与红茶的品质特点有很大的关系，按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按照调味方式有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式有冲泡法和煮饮法之分。但是不管用什么方法饮茶，大多数人都会选用茶杯冲饮，只有少数是用壶的，比如说冲泡红碎茶或是片、末茶，现在将红茶饮法简单介绍一下：

1．置具洁器

通常来说，饮红茶之前，不管你采用哪一种饮法，都必须先准备好茶具，比如说煮水的壶、盛茶的盏或杯等。同时还需要用干净的水，认真一一进行清洁，以免污染。

2．量茶入杯

通常都是结合自己的实际需要，每杯只放入3~5克的红茶，或是1—2包袋泡茶。如果用茶壶煮，则要另行按照茶和水的具体比例量茶人壶。

3．烹水沏茶

把茶叶投入茶杯后就冲入沸水，如果使用的是高档红茶，那么以选用白瓷杯为宜，这样方便观察颜色，通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么应该先把水煮沸，然后放茶配料。

4．闻香观色

红茶经冲泡后，通常经3分钟后，就可以先闻其香，再去观察红茶的汤色。这种饮法，在品饮高档红茶时显得尤为时尚，至于低档茶，通常很少会闻香观色。

5．品饮尝味

等到茶汤冷热适口的时候，就可以举杯品味茶汤。尤其是品高档红茶，饮茶人需要在“品”字上下工夫，慢慢啜饮，细细品味，这样才能在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会品饮红茶的真趣。如果品饮的属条形茶，通常可以冲泡2~3次。如果是红碎茶，通常只能冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

具体的冲泡要求如下：

1．茶叶好。存放茶叶的地方应该避潮湿高温，不可以与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的分量，大约需要一个茶包、一茶匙或是3克茶叶。

2．水质好。水龙头所流出的自来水，富含充分空气，能够引发红茶内蕴的香气。

3．温度好。把适量的茶加入茶壶中，再马上注入沸腾的开水。水温适宜维持在90~1OO度，与此同时，要把茶壶与茶杯用热水烫一下，这道程序我们称之为温杯（壶）。

4．时间好。放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，让红茶的香气与味道能够在热水中充分地释放出来。叶片细小的茶叶大约浸泡2~3分钟，叶片比较大的茶叶则需要闷至3~5分钟。当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚的时候就可以享用了。