什么是红茶的清饮泡法

对于红茶来说，特别是工夫红茶，我国的大多数地方都采用清饮泡法，也就是在茶汤中不加入任何调料，让茶发挥其固有的香气和滋味。只有使用清饮法，才能领悟到工夫红茶特别是工夫红茶中的名优工夫红茶特有的风韵，享受到饮红茶的奇趣。

红茶清饮泡法的要点如下：

1．茶具。品饮红茶，观色是重要的步骤，因此茶杯以有柄带托白瓷杯为好，而且壶的用水量与杯必须配套，可以与咖啡饮具通用。

2．温具。用开水冲洗茶壶和茶杯；以洁净茶具。

3．置茶。以每人2克的用量置茶人壶。

4．冲泡。将90℃左右的开水高冲入壶。

5．分茶。静置3分钟之后，提起茶壶，轻轻地摇晃，让茶汤浓度均匀，再一一倾茶入杯。

6．奉茶。用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

7．品茶。按照次序依次进行闻香、观色、品味。

8．续水。除了红碎茶之外，通常可以续2~3次水。