把选好的，无硬伤的雪花梨、鸭梨、红肖梨等梨洗净，放入陶瓷容器或瓷坛内。用凉水配制1％的淡盐水溶液，倒入盛梨容器内，注意梨和盐水溶液都不要太满，以便留出梨自我呼吸的空间。然后，用塑料薄膜将容器口密封，放在阴凉处，可保存1～1.5个月，且吃起来味道独特，口感极佳。
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