(1)醋水防“锈”法：由于空气的氧化作用，水果被削皮后不一会儿颜色便由淡变深而生“锈”。如果用食醋水溶液浸泡2分钟～3分钟，可抑制生“锈”速度。
(2)淡盐水保鲜法：将适量盐溶于清水，取削皮后的水果浸泡于其中，可在24小时内保鲜，不生锈。
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