鱼儿醉酒好保鲜
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-27 12:15:53
吃鱼要吃鲜，怎样使鱼肉吃起来味道更鲜美呢？下面给大家介绍几种让鱼儿保鲜的方法。
如何让鱼儿保鲜
1.让鱼肉保鲜的最好办法无疑是将其在活着的时候宰杀，在买回活鱼之后，如果没有打算现吃，可以在鱼嘴里滴上几滴白酒，然后将鱼放入盛满清水的大盆中；为了防止鱼蹦出来，可以在盆上盖上可以透气的盖子；将盆放在阴凉的地方，最好是背光的地方，并每隔一天换一次水，这样的话，即使在夏天，鱼也能存活3—6天。
2．如果一次买的鱼数量较多的话，也可以用盐渗透鱼身脱水的办法。鲜鱼的含水量较大，将鱼宰杀之后，用少量盐将鱼身与内部涂满，可以达到短期内保鲜的效果。
3．将鱼宰杀之后放入保鲜袋内，放置入冰箱中，可以保鲜7天左右，但不能长时间存放，否则会使鱼变味，失去原有新鲜。
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