橙汁冰沙
□ 作者:饶妈妈的云南菜 ‖ 来源:饶妈妈的云南菜美食博客 2016-04-06 09:39:39
我家乡的宾川脐橙,个大皮薄,甘甜汁多,色泽艳丽,果粒饱满。夏天将至,气温渐升,来一碗橙汁冰沙,将会让人舒心爽快,从繁忙中得到放松,得到享受。今天和大家分享一道时尚冷饮一一橙汁冰沙。
橙汁冰沙
用料:脐橙2一3个,纯净水1杯,白糖2勺。
橙汁冰沙的做法
1、先将脐橙的外皮剥去,再撕开内层,把果粒全部取出装入盘中。
2、把盘中剥好的果粒连盘一起放在电子称上,称好重量,再算出果粒的净重,然后放入到料理机中。
3、称出纯净水的重量,比例为橙粒果肉的百分之五十(每一百克果粒加水五十克),称好的水倒入料理机中,与果粒混合打成果汁。
4、准备好滤网,将滤网放入容器上,在滤网内铺垫两层纱布,再将料理机中打好的果汁倒入纱布上,全部过滤一遍。
5、把过滤完的果汁倒入一个塑料容器中,再加入白糖,加糖多少,可根据自己的口味需求酌情加减,并用勺子搅至白糖全部溶化后,盖上盖子,送入冰箱冷冻,时间需要三小时左右,中途还需取出用叉子搅拌几次,以确保橙汁冻成冰沙而不结成僵硬的冰块。
特点:清喉利咽,舒心烂漫。
小贴士
1、喜爱酒香味的朋友,可在过滤好的果汁中加入一口白兰地,冻出的冰沙更美味中意。
2、冻冰沙用的材料不仅限于脐橙,喜欢粉红色冰沙的,可选用石榴汁或者西瓜汁。