花生酪
一直没由来的喜欢各种“酪”,感觉甜甜的,浓稠却又不至于会感觉腻口。
犹如生活,不需要太甜蜜太腻歪,适时,轻轻的来一点甜,刚刚好...这款我称之为餐后的轻甜点,非常爱的一款。
有别于蛋糕、又有别于糖水之类传统甜点,这款比较清爽但又不会显得太轻薄,很适合现在这种刚降温的深秋天气,饭后暖暖的喝上一小碗,浓浓稠稠,轻甜温暖。
花生酪
材料:红皮花生55g、糯米20g、过滤水(或者纯净水)250ml、白糖1汤匙
花生酪的做法
1.称量生的红皮花生(建议带皮)55g、生糯米20g,准备好过滤水(或纯净水)。
2.将带皮花生和糯米放一个碗里用水浸泡至软(建议3小时+)。
3.把泡好的花生和糯米都捞出,放入食物搅拌机,倒入250ml过滤水(或纯净水)。
4.启动搅拌机,把花生糯米和水打成浆(尽量细腻)。
5.用筛网过滤花生糯米浆到小奶锅中。
6.过滤好的浓浆用小火加热,放入白糖,边加热边搅拌,一直到煮沸半分钟后关火即可。
小贴士
1.花生建议用红皮花生,并且带皮,这样营养保留比较全面。
2.糯米会让花生酪浓稠,所以在煮的过程中一定要不停搅拌,否则容易糊底,煮的时候你会发现米浆越来越浓稠。
3.煮米浆建议小火煮开后继续再煮半分钟左右,这样成品就没有生米味和生花生的味道了。
4.只能用搅拌机搅打成米浆,绝对不能贪方便用豆浆机哦,糯米成份加热后会结块容易焦掉。
5.过滤好的渣渣,可以加点面粉加点盐什么的调味(甚至可以加蔬菜丝)做成小饼,那就一点都不浪费啦。
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