烹饪羊肉时，器具选择对了就可以节省很多的时间及劳力，还可以煮出美味的羊肉。厚度适中的锅不但可以使热度均匀地散发并能防止把羊肉烧焦，而铜及铝制的器皿散发温度极快最适合用来煎和炒；铁制锅具比较慢热但可保持热较久，很适合用来煎、炖及焖；不粘锅的锅面比较容易清洗，适用于比较少油的烹饪。
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