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羊肉水饺

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-02 09:16:18

水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。

羊肉水饺

原料:冷水面500克,羊肉500克,青韭末200克,香油50克,料酒25克,黄酱50克,盐3克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。

羊肉水饺

羊肉水饺的做法

1、冷水面放在案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1小时。

2、羊肉洗净,切成碎末,放入盆内,加清水或花椒水150克,边加边使劲搅打,搅至粘稠。

3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油,拌匀成馅。

4、将冷水面分块揉匀、搓条,下重8~10克一个的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。

5、锅置火上,放多量清水烧开,下入饺子生坯,边下边用勺推转,煮约2分钟左右,见饺子浮起后。

6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。

特点:皮柔馅鲜,香浓可口。

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