煎茶是蒸菁绿茶，冲泡方法和一般茶叶相同，茶汤有海苔香味，专门外销日本。
抹茶和绿茶粉则是将茶叶研磨成粉末连着茶汤一起喝，也就是近几年流行的“吃茶”。
不过，抹茶是日本的特产，其原料是一种专门的日本碾茶，利用石磨磨成几微米，可以悬浮在热水中而不沉淀，价格很高。
绿茶粉则是将茶叶磨成粉状，冲泡后还是会沉淀，茶汤颜色呈淡绿色。
